Culinária indígena pauta edição inédita do Xodó de Cozinha, da TV Brasil

Rica em ingredientes nativos e técnicas tradicionais, a culinária indígena é o tema da edição inédita do programa Xodó de Cozinha que a TV Brasil exibe neste sábado (25), às 13h. A chef Regina Tchelly recebe a cozinheira Tainá Marajoara para preparar três receitas típicas com ingredientes da Amazônia, como o tucumã, e bater um papo sobre a gastronomia do seu povo.

A atração original do canal público prioriza a alimentação saudável, nutritiva, de baixo custo e com uso integral dos alimentos. O Xodó de Cozinha pode ser acompanhado no YouTube do canal e fica disponível no app TV Brasil Play.

A cozinheira Tainá Marajoara fala sobre aspectos relevantes da comida indígena, um tipo de culinária que valoriza a conexão com a terra e o uso sustentável dos recursos naturais. "É uma grande alegria trazer um pouco da nossa cultura alimentar que é tão diversa e tão vasta, mas a gente destaca aquilo que representa muito pra nós, o tucumã", afirma a convidada.

A convidada compartilha sabores e sabores da culinária brasileira dos povos originários durante a sua participação no programa da emissora pública. A conversa com a anfitriã ocorre na sede do projeto Favela Orgânica, iniciativa idealizada por Regina Tchelly na comunidade Babilônia, no Rio de Janeiro.

Fruto da palmeira amazônica, o tucumã é amplamente utilizado na região norte do país. Tainá Marajoara fala sobre esse recurso natural. "A gente aproveita tudo, da raiz ao bagaço: a madeira, as fibras, as folhas", conta. Ela indica diversos usos para cada parte da planta a partir da sabedoria ancestral.

Nesse episódio, a cozinheira ensina pratos típicos da sua cultura indígena, enquanto explica a luta para manter as tradições de seu povo vivas nos dias de hoje. Ela apresenta os conhecimentos que são passados de geração em geração. Na produção, Tainá Marajoara prepara kanyr-can, beiju e doce de cajuaçu. As receitas e o modo de fazer essas iguarias estão no site do programa na página da TV Brasil.

Sobre o Xodó de Cozinha

Apresentado pela chef Regina Tchelly na TV Brasil, o programa Xodó de Cozinha busca incentivar a alimentação saudável e de baixo custo. A temporada de estreia tem 26 episódios. Cada edição conta com um convidado especial para preparar receitas com um alimento específico e conversar sobre um tema. A produção recebe personalidades como Bela Gil, André Trigueiro e Sidarta Ribeiro, entre outros.

Com seu afeto e carisma, a chef Regina Tchelly tem uma linguagem bastante característica para cativar o público e os entrevistados da nova atração televisiva. "Os convidados são incríveis e fico feliz de estar reunida com tanta gente que está fazendo acontecer, mostrando que é possível comer bem, de forma saudável e acessível", conta.

Os assuntos discutidos na produção giram em torno de questões como sustentabilidade, combate à fome, sazonalidade dos alimentos, geração de renda, empreendedorismo e educação financeira. Além disso, o programa valoriza a cultura tradicional e afetiva, além de abordar pratos que evocam memórias e heranças culinárias.

A atração é gravada na cozinha do projeto Favela Orgânica, iniciativa idealizada por Regina Tchelly que há 13 anos promove a culinária saudável nas comunidades Babilônia e Chapéu Mangueira, na Zona Sul do Rio de Janeiro. Coprodução realizada pela TV Brasil com a Kromaki, o Xodó de Cozinha tem direção de Pedro Asbeg.

Sobre o Favela Orgânica

O Favela Orgânica já recebeu diversos prêmios, nacionais e internacionais, por suas ações que visam promover a segurança alimentar, capacitação profissional e uma mudança na cultura de consumo e desperdício de alimentos. Chef de cozinha, empreendedora social e fundadora do projeto, Regina é paraibana e mora no Rio de Janeiro há 20 anos.