Chef Leo Roncon prepara molhos clássicos no “Sabor de Vida”

Foto: Produção/TV Aparecida

No domingo (6/10), às 13h, Bianca Láua e o chef Leonardo Roncon estão de volta para mais algumas deliciosas receitas no “Sabor de Vida”, da TV Aparecida. E a novidade desta semana é o preparo de diferentes tipos de molho para acompanhamento das refeições, além da participação do padre Reinaldo Beijamim, Missionário Redentorista. Ele conversará sobre a Novena da Padroeira com os apresentadores e concederá uma bênção especial com a imagem da Mãe Aparecida. A atração ainda destaca curiosidades sobre alimentos.

Os trabalhos do chef Leo serão abertos com os preparos dos molhos Maionese, Molho Rosé e Molho Tártaro. Os molhos são excelentes acompanhamentos para diferentes preparos, favorecendo os sabores dos pratos. Em relação ao Molho Rosé, cada país tem a sua versão, o que causa um pouco de conflito para decidir onde e quando esse molho foi inventado. Já o molho tártaro possui duas histórias muito antigas para sua criação. Uma delas indica seu surgimento a partir do povo mongol, os quais eram conhecidos pelos europeus como tártaros. A outra conta que os chefes franceses que o criaram para servir aos czares russos como acompanhamento para pratos com peixe.

Fish and Chips é o prato principal que será ensinado pelo chef. Este é um prato típico de Londres que, devido a sua simplicidade, baixo custo e abundância de ingredientes na região, foi criado para alimentar a classe trabalhadora durante o século 19, sendo considerado o primeiro “fast food” do mundo.

E, por fim, vem a sobremesa: Petit Four. O termo francês “Petit Four” significa, literalmente, “pequeno forno”, fazendo referência ao seu tamanho. Esta culinária é um conjunto de receitas de pequenas massas. Esse conceito gastronômico foi criado no século 18, quando os confeiteiros passaram a utilizar o calor restante no forno para preparar receitas que levassem pouca massa e fossem rápidas de assar.

“Sabor de Vida!”, domingo, às 13h