Estreia nesta sexta-feira (18 de fevereiro), Ă s 21h55, o programa Viva a Pizza no canal Sabor & Arte. O chef e empresário Eduardo Almeida, o Dudu, apresenta a atração, em formato de pĂlulas, sobre o que existe por trás de cada estilo de pizza: do modo de preparo, passando por curiosidades atĂ© os principais ingredientes e a preparação do alimento que Ă© popular no mundo inteiro. O chef paulistano Eduardo Almeida, 31 anos, Ă© formado em gastronomia e pĂłs-graduado em cozinha autoral e gastronomia. Neto de imigrantes italianos, ele traz no sangue as tradições italianas. Em 2018, Dudu fez intercâmbio em Firenze, onde pĂ´de conhecer pela primeira vez a Itália. Depois, em 2019, ele se mudou para Roma e fez um curso de longa duração no Ateneo della Cucina Coquis, com a batuta de chefs renomados, como Luca Pezzetta, Daniele Di Grazia e Jacopo Mercuro. O brasileiro, entĂŁo, mergulhou em uma especialização em pizza e panificação. Em seu retorno ao Brasil, o chef deu inĂcio ao projeto do RestĂ´Bar Maria Augusta e se tornou membro da FIC Brasile. Atualmente, Dudu toca seu mais novo projeto, a Qui o Qua, e trouxe da Itália a primeira casa de pasticciotto para o Brasil. O pasticciotto Ă© um doce tradicional do Sul da Itália.
Confira os temas dos episĂłdios: A Origem da Pizza - Traz uma introdução sobre os primeiros passos da pizza no mundo. A Pizza no Mundo - Desvenda como a pizza ganhou espaço ao redor do planeta. Estilos de Pizza - VocĂŞ sabia que existem vários estilos de Pizza? Essa pĂlula apresenta diversos deles. Pizza Clássica - O assinante aprende a fazer a verdadeira pizza de estilo clássico. O Universo das Farinhas - Saiba como escolher a farinha ideal para preparação da sua pizza. Fermentação e Maturação - Conheça as principais tĂ©cnicas e processos para preparação de uma boa massa. Pizza Frita - Traz uma receita prática de uma pizza para ser preparada com facilidade no dia a dia. Tomates – Conheça tudo sobre um dos ingredientes principais da pizza. |
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